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生炒鸡(4/9)
翅根洗净，切成块
鸡肉凉水下锅烧开，用筷子搅动一下煮1分钟，让鸡块均匀沾到沸水
捞出控水，加2g盐晃匀，静置10分钟入味
大葱葱段切成片，姜切片，大蒜切片，准备好干辣椒、花椒、大料
起锅浇油，放入冰糖，中小火将冰糖炒至融化
锅离火，放入控完水的鸡块，翻炒至均匀裹上糖
下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香
炒香后加入一勺生抽，一点点水，慢火收汁
出锅，可以撒点香菜装饰一下～