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姜妍制作梦华录同款蟹酿橙(4/5)
将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙挖出，留一部分橙肉。姜洗净，切末。猪肥膘肉煮熟，切小丁。季莽切成小丁。
蟹肉、肥膘丁、萝莽丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀。
拌匀后分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖上。
将酿好的橙放盘中，上笼展蒸30分钟取出上席。
解锁成功