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家常红烧鸡翅(8/15)
葱切大段,切大段是为了做好鸡翅之后好挑出来,用大葱小葱都可以。
姜四片,十三个鸡翅用了四片姜
大蒜可剥皮可不剥,不剥的话用刀拍一下也可以。
大料放3瓣就行,我这个是碎掉了,就放的渣渣。
花椒看自己口味,适量。
冰糖适量
一共就准备这么几样调料,喜欢有辣味的可以放几个干辣椒️。
锅烧热,放少量油,最好用不粘锅。
鸡翅单面小火先煎掉水分。
然后翻面继续煎。
两面煎好后,把所有调料倒入锅里,小火慢慢炒。
倒入红烧酱油,如果没有红烧酱油,用老抽,味极鲜,普通酱油都可以,不挑。
倒入热水,一定是热水。
大火烧开,加入盐,可以先少加,等汤少了,尝尝味道,再添加也可以。烧开后转小火炖 20分钟左右就好了。
出锅完成。