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#烘焙美学大赏#椰香红薯山药蛋糕(11/23)
红薯和山药洗干净削皮切片蒸薯
加入椰浆
挤入炼乳
炼乳可以根据自己喜欢下，喜欢奶香味浓的可以再多加一点，不喜欢可以少加点
在放入适量白糖，这个也可以根据自己喜欢多少下
把红薯山药泥捣碎混合均匀，加入一大勺面粉，继续混合均匀
取一个干净无油无水的盆。把蛋清和蛋黄分离。蛋黄放在面糊里。蛋白放在另一个盆里。里面加入白砂糖。
把蛋黄糊混合均匀。
蛋白里面加入几滴柠檬汁。
开始高速打发。然后根据状态慢慢调到最低档。
打发到提起打蛋器。可以看到蛋白呈弯钩的形状。
取1/3蛋白。放入提前准备好的蛋黄里面。
然后混合均匀。
混合均匀后，直接倒入剩下的蛋白盆里面。
继续混合均匀。可以用翻拌的手法。
把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
然后把混合好的面糊倒入烤盘中。
烤箱上下火180度提前预热好，然后把蛋糕放进烤箱里面烤。大概烤30-40分钟左右
出炉
整体还不错
切片就可以吃啦
椰香奶香很浓郁
里面还可以看到红薯颗粒