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自制柠檬鸡爪(5/6)
柠檬、辣椒、大蒜都处理好(柠檬去籽)
把鸡爪指甲剪掉,洗干净冷水下锅煮,放些醋和料酒去腥。水开煮12分钟左右。(可以把1个鸡爪切3块煮起来好些,我第一次忘记切块)水开期间浮沫可以用勺子弄掉!(我弄了几下,觉得麻烦就没有搞完)多洗几次
煮好捞出来过凉水(要是有冰块一起泡下,这样肉质更加紧致,我忘记放冰块!直接用凉水清洗几次)
我没有切块,把洗干净了的切块。再把辣椒、蒜、柠檬(柠檬一定要去籽)加上泰式调料汁一起抓均匀!套上保鲜膜或者袋子放入冰箱保鲜过一个晚上
这个是泰料汁,网上有买的。我个人觉得这更加方便些。放了这个料汁盐酱油那些全部不用放了 200克能腌500克的鸡爪
腌好过了一夜入味了