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Kaju Katli 【印度腰果片】(6/11)
把腰果加粟米粉和1/3的白糖用coffee grinder或者搅拌机磨成粉,越细越好。
把豆蔻籽磨/捣成粉。
把腰果粉,豆蔻籽粉和盐混匀。
在一口锅里把剩下的糖和1/4杯水煮滚,煮至出泡泡。
变成焦糖之前,快速倒入腰果粉拌匀。
继续中火煮5-6分钟,逐渐浓稠,出现大泡泡的时候,熄火冷却
不烫手之后,可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上,搓至表面光滑为止。 然后压平,用擀面杖擀平,成2-3mm厚。
在还没有变硬之前切割成菱形。
也可以铺上银箔装饰。
切好等待一晚上,变硬了即可装盒密封存放。
排灯节快乐