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孜然羊肉(4/14)
孜然粒用小火干煸至微黄，用手可以捏碎即可
趁热擀成粗颗粒状既可
大葱切斜刀掰开备用
羊肉片提前自然解冻10分钟
烧水加入白酒，花椒粒烧开
将羊肉片分批烫约15秒左右捞出
羊肉片静置几分钟滤出水份，再小火煸干
倒花生油烧至3成热，下入一半的葱白，辣椒粉小火煸香
下羊肉煸炒
加适量盐、生抽，白糖，鸡精、倒入擀好的孜然大火煸炒
加入另一半葱白和一半的香菜，
盘中铺上另一半香菜
洒一勺熟芝麻，淋入一勺香油即可出锅
成了