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【淮扬早茶】烫干丝(1/4)
干丝一袋，大蒜两三根，洗净。
干丝放水里，放豌豆大小食用碱，大火煮开。
水开放大蒜，烫至大蒜茎竿可以折弯（要点）。
1.大蒜捞起切小段。 2.干丝煮软捞起。（分寸重要） 3.放酱油麻油糖，拌匀。