买一个活的梭子蟹，去掉橡皮筋，如果有白色的绳子似的东西也一起去掉。大拇指和食指分别放在圈起来的地方，另一只手用刷子把螃蟹刷干净。
第一次处理螃蟹的话把绳子解掉后拿根不锈钢筷子给螃蟹，它会夹住，你就让它呆水槽里，你就可以给它洗刷刷了，两面都刷干净。
如果不是用的纯净水可以用凉白开再给它淋一遍。
一切为二，倒入50-60度的白酒淹没它，浸泡25分钟左右。
浸泡好后拿出来放到容器里，干净的砧板（切好可直接食用）上切点姜末，蒜末，洋葱碎，小米辣，小葱，切好后放入容器里，再倒珍选生腌捞汁覆盖螃蟹。
封保鲜膜腌制4小时以上，夏天记得放冰箱。
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