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生腌美味梭子蟹(2/4)
买一个活的梭子蟹,去掉橡皮筋,如果有白色的绳子似的东西也一起去掉。大拇指和食指分别放在圈起来的地方,另一只手用刷子把螃蟹刷干净。 第一次处理螃蟹的话把绳子解掉后拿根不锈钢筷子给螃蟹,它会夹住,你就让它呆水槽里,你就可以给它洗刷刷了,两面都刷干净。 如果不是用的纯净水可以用凉白开再给它淋一遍。
一切为二,倒入50-60度的白酒淹没它,浸泡25分钟左右。
浸泡好后拿出来放到容器里,干净的砧板(切好可直接食用)上切点姜末,蒜末,洋葱碎,小米辣,小葱,切好后放入容器里,再倒珍选生腌捞汁覆盖螃蟹。 封保鲜膜腌制4小时以上,夏天记得放冰箱。
好了,可以开动了,生食别有一番滋味。