包菜洗净，手撕成半个手掌大小，把菜梗和菜叶分开。蒜头切碎，姜切片。五花肉切片。

热锅热油小火放入花椒煸炒至花椒变黑，捞出花椒。放入五花肉煸炒至肉变色，肥肉出油。放入姜蒜干辣椒煸炒至蒜头变黄。放入菜梗，加入少许盐，加大火翻炒至菜梗变软，加入菜叶，大火翻炒至菜叶变软，加入白砂糖和酱油，继续翻炒至锅内看似没有水份，沿着锅边淋上陈醋，翻炒至完成熟透，即可关火上菜。