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鲜虾鸡爪煲(1/13)
鸡爪和虾处理干净
冷水下锅，加入一勺料酒和两片姜，把鸡爪焯一下水，捞出放入冰水中备用（过冰水可以让鸡爪吃起来更Q弹）
洋葱切成小块，蒜瓣是整块的，切两片姜，土豆切成自己喜欢的形状（切完泡水）
起锅浇油，放入洋葱、蒜瓣、姜片，炒出香味
加入一勺郫县豆瓣酱炒匀
放入鸡爪翻炒均匀
加入开水没过鸡爪
加入两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖（约16粒）、一个八角、一块桂皮、一片香叶
大火烧开转小火，盖盖炖30分钟
30分钟后，开盖大火收汁，放入土豆
土豆炖5分钟左右的时候放入虾，继续收汁
等汤汁变浓后就可以出锅啦（汤汁不要完全收干），收汁全程大约15分钟～
最后撒上葱花香菜装饰一下就完成啦～