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爆辣的牛肉酱(辣度高)(6/11)
准备好姜,蒜,小米辣洗干净备用
准备两种辣椒可以中和辣度(小米辣过辣了,如果能吃辣,可以不考虑这一步的补充其他品类辣椒)
用搅拌机把辣椒,姜,蒜搅打成碎末
用机器设备来搅打,很快基本3-5分钟搞定,能出来如图片的碎末状态
碎末盛出来备用
新鲜牛肉切小块,大小随自己喜好。(照忘了拍,大家跟文字描述准备好哦) 锅内放油,先把牛肉炒熟(8分即可,这时候料酒也可以下下来,去牛肉腥味) 炒熟后盛出来备用
锅里再一次放油,把辣椒,姜,蒜碎末放入锅中煸炒
煸炒过程中把炒熟牛肉粒或是牛肉块放进去一起翻炒。
这个过程中添加生抽调味
先前油放的不够,就可以在后面陆续补充油,可以慢慢的加,加到漫过料(多点油能把料存放时间延长)
一起翻炒个10分钟后,里面的料都入味,即可冷却后出锅了 因为都是新鲜食材,所以尽快吃完(冰箱保存,最佳食用时间2周时间)