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牛腩豆腐煲(4/8)
牛腩凉水入锅，放入葱姜、黄酒煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟捞出备用；
豆腐掰成大块；
热锅凉油，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、白芷炒香；
倒入牛肉翻炒；
调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
炒好的牛肉倒入高压锅中，加入没过牛肉的开水，几颗冰糖、两个山楂干，调牛羊肉模式开始炖牛肉，
平底锅放油，撒上一点点盐，放入豆腐煎至表面金黄色； 煎好的豆腐铺入砂锅中，倒入炖好的牛肉，调入盐、鸡精、大火收汁；
来吧、吃饭了～