香菇切片，胡萝卜、尖椒切片，香菇、胡萝卜焯水一分钟

起锅烧油，下葱花、蒜末煸炒。焯好的香菇、胡萝卜下锅，煸炒后下入青椒。放一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、味精调味即可出锅