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#食来运转，新年干杯#小酥肉(4/17)
猪里脊洗净切厚片
再改刀切成条
葱姜切大片
起锅不放油，下入花椒干焙
炒出香味，擀面杖擀碎备用
大蒜切碎备用
将肉条放入盆内，依加入食盐，白糖，白胡椒粉，花椒碎，料酒，玉米淀粉，食用小苏打抓匀
再放入一勺食用油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏一宿
另取一盆，加入中筋面粉，糯米粉，土豆淀粉，无铝泡打粉，搅拌均匀备用
加入蓝带啤酒
搅成稠酸奶状态
下入腌制好的肉条
搅拌均匀备用
油温5成下入肉条炸制
炸制定型捞出控油
油温升至7成下入复炸，炸至金黄捞出控油装盘即可。再配上烧烤料或者椒盐味道更好。
最后上个成品图，小酥肉完成。感谢收看！