不管是饺子还是馄饨，我们家最受欢迎的，就是这个虾仁鲜肉的。猪肉馅里加上盐、鲜菇粉、酱油、素蚝油和葱姜水，搅打均匀，调味去腥都一次性解决了。
搅好的猪肉馅找一个大盘子装起来，抹平，盖上保鲜膜冷藏2小时。这样做出来的肉馅不仅更好包，而且口感好、味道鲜。
等馅料冷藏得差不多，就能开始包了。拿一块现成的馄饨皮，放上肉馅、虾仁，再在馄饨皮的边缘抹上水，一折、一捏就成型了。
除了这个鲜肉虾仁的，我儿子还爱吃这个玉米口味的。还是刚才的做法，馄饨皮里塞上肉馅、玉米粒，还是在面皮的边缘抹上水，捏紧、包结实了就行。
我做这种馄饨、饺子，都喜欢一次性多做一点。吃不完就装盘放冰箱里冷冻起来，等冻结实了就重新装袋，不用担心馄饨会粘在一起，还很能节省空间。
想要吃的时候，从冰箱里将馄饨拿出来。冷水加盐、食用油，煮开了之后再下馄饨。
趁着煮馄饨的时间，也把汤底调一调。碗里放上虾米，加1勺鲜菇粉、1勺酱油、紫菜和葱花，不用担心吃着咸，味道很鲜很入味。
最后将煮好的馄饨装碗，淋上馄饨汤，搅和搅和，不怕孩子不爱吃。
早春的时候，来一碗带着热汤的馄饨，感觉整个人都暖和起来了，五脏六腑都舒服。
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