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#享“瘦”人生 热辣滚烫#自制鱼丸(8/11)
准备好沙巴鱼
切薄片,用少许盐抓到起粘液,然后清洗两遍
放入绞肉机,搅烂,越烂越好
准备姜水
放入厨师机,加入冰水,搅拌至起胶状态
加入姜水继续搅
加入盐,淀粉,鸡精,胡椒粉,蛋清继续搅
最后加入猪油继续搅
搅到很黏手的状态
挤鱼丸
冷水挤好所有鱼丸,开小火煮,一定不能沸腾,大概煮15分钟即可