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卤鸡爪(14/15)
鸡爪剪去指甲
冷水下锅，倒入一大勺料酒
水开后捞出
用温水洗净
葱切段、姜切片，准备花椒、大料、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香
放入剥好皮的鹌鹑蛋或者鸡蛋，还有鸡爪
放入葱姜及炖肉料
放入两大勺生抽
一大勺老抽
一把冰糖
一小勺盐
一勺黄豆酱
倒入没过几下的啤酒
大火煮开转小火，炖1小时
卤好的鸡爪拌米饭或者做下酒菜都可以哦！