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【宝宝辅食】奶香蓝莓小馒头(2/9)
往料理机中倒入洗净的蓝莓,加上牛奶一块搅打均匀了。
酵母这时候也可以倒进去了,搅拌均匀。
接着就可以加上面粉了,这里用中筋面粉就可以,用筷子搅成絮状,再上手揉。
直到给它揉成光滑的面团,再擀成长方形的面片,到这一步都没啥难度,你们照着做就可以了。
擀好的面片从一头开始卷起来,卷成面卷后再揉紧实一点,封口的时候也要捏紧,就可以切了。
切出来的小面卷,大小完全看你们自己,但我建议尽量别切得太长,做出来的小馒头也不好看。等完全切完了,稍微整理一下形状,就可以放进蒸锅里了。
做这种馒头、花卷,我还是比较喜欢先塑形后发酵的方式去做。省事儿不说,发酵后的馒头造型保持也很好,和二发出来的馒头一样软乎。
发酵好的馒头就可以开火去蒸了,水开计时,蒸12分钟之后再关火焖5分钟。
刚出锅的奶香蓝莓小馒头,是很松软又弹性的。 因为它是一层层卷起来的啊,纹理感特别好,吃起来也很有嚼劲儿。