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#打工人的健康餐#虾酱豆腐条(2/9)
把豆腐切条,煎至金黄色,锅底留油;
西芹、红椒、青椒、红萝卜和大蒜切丝,香葱切段、姜切片、蒜头剁成两半;
再升大火,放入红萝卜丝,煸出红油;
煸出红油后把红萝卜拨在一边,加入姜片和蒜粒爆片刻;
加入虾酱1大满勺,爆香;
倒入准备好碗汁,用酱油糕2大勺、精盐1/4小勺、蚝油1大勺、白糖1小勺、生粉1/2大勺、味啉1小勺、清水或高汤1/3杯调制,搅拌均匀,不断搅拌,烧至起大泡;
倒入西芹丝、红椒丝、青椒丝和大蒜丝;
翻拌均匀,使汁能裹住材料;
倒入葱段,稍翻片刻即出锅。Enjoy !