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打工人版“麻辣烫”(3/8)
备辅料 姜削皮切片,大蒜切成碎末(多一点),大葱切片(小葱切段也一样)
锅中加少许油,放入葱姜片,一半的蒜末(留一半出锅用),一点点花椒,炒出香味 加入一勺豆瓣酱和小块火锅底料,火锅底料的大小决定了辣度,能吃辣的多加点 小火炒出红油
加入100ml左右的牛奶,这是一人份的量,煮开后捞出锅中渣渣,只留汤底
先加入耐煮火锅丸子,加盐味精调味 后加入青菜、豆芽、金针菇、豆皮等自己爱吃的 加入原则是:耐煮的先放,易熟的后放!
此时调一个灵魂芝麻酱:芝麻酱两大勺,蚝油一小勺,生抽一小勺,香醋一小勺,半勺白糖,加入适量温水,搅拌均匀至酸奶稀糊状备用
煮好食材后关火,剩余的蒜末加适量清水,淋入锅中 再淋入调好的芝麻酱,少许辣椒油
搅拌均匀,放入保温桶,美美哒去上班
我没有保温桶哈哈哈。不过我买了这个小煮桶,可以插电加热的,新鲜的菜洗干净带去公司,吃的时候再放里面稍微煮一下,口感更好!