1.水开下锅煮苦荞面，煮熟后放入冷水冰镇。 2.火腿、黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽和胡萝卜丝下水焯水。 3.碗中放入小米辣圈、蒜末、生抽、醋、柠檬汁、蚝油、糖和白胡椒，搅拌成酱汁备用。 4.碗中放入苦荞面、火腿丝、黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝，加酱汁搅拌， 5.摆盘，撒上葱花，香料盐。