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牛肉馅饼(1/4)
饧面的时候,我们来做馅。牛肉馅中放入盐,糖,老抽,酱油,蚝油,少量的淀粉,面酱少许,食用油,香油。搅拌均匀之后,再放入大葱,洋葱。大葱一定要多放,基本一斤肉馅放半斤大葱,这样提味。放上大葱和洋葱之后不要搅拌,包馅饼之前再搅拌,避免葱的味道不好。
面团饧好之后,不要揉,揪成小剂子,擀成薄片,把搅拌好的肉馅放到面皮上,像包包子一样把馅包起来,摁扁,擀成饼型。
电饼铛预热刷油,放入饼坯,烙制两面金黄,即可出锅。
小贴士: 1.牛肉馅饼的面皮一定要软,一斤面八两水。 2.大葱要多放。 3.中大火烙制,面皮鼓起,即熟。 好了,就唠叨到这吧,欢迎关注妞妞妈的美食日常,竭尽全力为您提供精彩的视频和文章。