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#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#简易酥皮绿豆饼(11/12)
绿豆淘洗干净,提前用清水浸泡三个小时左右。
然后加入没过绿豆的水,煮至绿豆开花。(如果用高压锅,直接加水250克,压半个小时左右即可)
煮好的绿豆沙去汤,加入黄油 盐和太古罗汉果烘焙食品用糖。
中火开始熬煮,黄油和糖慢慢融化。这是一个漫长的过程,不要着急。(如果是高压锅煮,就没有这么汤了)
随着水分挥发,大约十几分钟后,绿豆沙越来越浓稠,中火继续翻炒。
直到炒至绿豆馅料非常稠厚,做好的成品大约300克左右。
绿豆沙分成25一份,稍微搓圆些。剩下的放冰箱保存。(一共可以做12个,也可以一次烤完)
蛋挞皮提前从冰箱取出,去掉锡纸,包住一个绿豆沙馅,捏紧收口。表面刷全蛋液,烤箱180度预热。
烤盘放烤箱中层,上下火180度烤23分钟左右,烤至绿豆饼上色均匀。
微微放凉后,皮酥馅软。
成品图
成品图