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#灿烂的花园 寻味外婆乡#小酥肉(3/14)
先来个成品图
食材准备,我喜欢用梅花肉,你可以用自己喜欢的肉
梅花肉切薄片
放一点生姜,一勺料酒,一点点花椒粉,搅拌均匀
50克小酥肉粉60克水,搅拌成酸奶状
把腌制好的梅花肉放入面糊,搅拌均匀
热锅,放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,量根据自己食材多少
大火加热,等油温7成,小火
慢慢放入肉片 不需要动它
看见肉片浮出,捞出
再次加热油锅,等微微冒烟,再次把炸过的小酥肉放入
金黄酥脆,用漏勺捞出,轻轻一晃,咔咔响,完成!
半斤梅花肉,分2次炸的,一遍炸一遍吃,到最后就那么多
准备一点椒盐,蘸着吃吧!