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#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#爆炒黄鳝丝(2/8)
鳝鱼洗净。
切成丝。
青椒，小米辣，葱切圈圈，菜心子切丝，大蒜头切片，紫苏叶洗干净。
热锅放油，烧开，放姜片炒香后下鳝鱼丝，放料酒，炒至鳝鱼丝变色。
放蒜片，老干妈，酱油，适量盐大火炒均匀，再放适量水。
放青椒，紫苏叶，小米辣，生抽，蚝油，炒均匀至入味。
小火锅底放菜心子。
将炒好的青椒鳝鱼丝放入小火锅里，洒上葱花，小火煮上。