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#自由创意面包#燕子酵母不仅做面包牛 做烀饼更是绝绝子(2/10)
酵母用温水化开,加入面粉中,揉成光滑面团盖盖发酵
豆角 土豆择洗干净切好备用。锅热加油五成热加入肉片炒断生
加入豆角炒到变色断生,加入酱料超出红油
加入土豆 干辣椒 和其他调料翻炒
加入开水没过食材,盖盖中火炖
这里必须说一下,燕子酵母发面速度快,气孔细密,活性很强
揉面排气,擀开涂抹油酥,以半径切来朝一面卷起封口,再次擀至比锅的口径小一些,醒面十分钟左右
将做好的饼坯放入锅中,用筷子穿些孔,方便入味透气
大火烧八分钟
关火取出烀饼切块,根据自己口味放盐鸡精翻拌出锅。