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糯叽叽糕点 | 芋泥椰汁马蹄糕(5/16)
准备好所有食材
芋头200g，紫薯50g，去皮，上锅蒸熟。
倒入料理机、加少许水搅打细腻，得到香芋泥。
【调白浆】 100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出生浆。
100ml椰浆、100ml清水、100ml白砂糖，煮到沸腾且糖化，关火
糖水内趁热加入50ml生浆，边倒边搅拌至浓稠
再混合剩余生浆，白浆做好了。
【芋泥浆】 白浆分成2等份，一份加入刚打好的芋泥，搅拌均匀。得出紫薯芋泥浆。
【蒸糕】 蒸锅放入750ml容量方碗，水开后先倒入芋泥浆，大火蒸约8分钟熟透
再倒入白浆蒸8分钟左右。
(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干/按下去变硬就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
切成小块
Q弹柔软有韧劲~
香芋和椰子味绝搭！
口感软糯细腻，好吃不上火