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法式黑芝麻球(12/13)
除黄油和黑芝麻之外，把乐斯福燕子高活性干酵母和其他材料倒入厨师机低速揉成团，转高速揉面
揉面过程面团偶尔会爬杆，用刮刀把面团刮下来，揉得更均匀
面团光滑时进入下一步操作
加入地道法式发酵的总统淡味黄油揉匀
揉至面团光滑就可以了
加入黑芝麻低速揉匀，或者取出面团采用折叠的方式加入黑芝麻
天气炎热，可以室温醒发，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷
等份成8等份
分别滚圆放入烤盘，烤盘提前垫油纸，温度35°，湿度75%进行第二次发酵，用手指请按面团，缓慢回弹结束发酵
取出总统淡味黄油，切成8条，每条约2克
发酵好的面团表面筛高粉，割一刀，放上黄油
烤箱上下火200°提前预热，烘烤时间为20分钟
成品图