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锁死这个配方❗️低糖低油超软拉丝全麦吐司(1/23)
除黄油外所有材料用电子称称好;
放入厨师机
先低速搅拌均匀再转高速打到厚膜;
黄油加入
先低速后高速打至手套膜,全麦吐司比较难出膜,但是添加了吐司粉,出膜还是可以出!
面团揉圆
分至3分,揉圆
擀成鸭舌状
然后翻面,擀长
从头卷起,成圆柱状,收口朝下
再进行二擀,重复擀长
卷起;
卷得越多越细腻
放进450克吐司模具中
放至烤箱一次过发酵,烤箱放一碗热水助热,40度发酵约1个半小时,吐司发至与模具同一水平;
烤箱预热上管160度下管180度,烤25分钟左右;
然后出炉后轻震脱模,表面涂一层牛奶或黄油提高光泽就可以; -
成品1: 这个吐司非常适合健身减肥减脂,早餐切片夹鸡蛋蔬菜鸡肉做三文治,或者直接撕开吃,都很好吃,保鲜袋包住第二天也不会变硬,还是很柔软的
成品2
成品3
成品4
成品5
成品5