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肉桂苹果佛卡夏#皇后红玫瑰花式做法#(4/17)
225g温水+5g蜂蜜+2.5g酵母搅匀
倒入250g高粉+2.5g盐用硅胶刀拌成团
再倒入10g橄榄油拌至油吸收
盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时
冷藏好后手沾水，拉扯面团四周往中间叠，重复叠两次
再翻面，让光滑面朝上，继续盖保鲜膜冷藏半小时
再次取出，重复上步操作两次
22cm烤盘底部和四周刷上橄榄油防粘
把面团倒入烤盘中，表面再撒少许橄榄油
拉扯面团四周往中间叠
折叠后翻面，让光滑面朝上，轻扯面团，让面团尽量铺满烤盘
烤箱发酵，让面发满整个烤盘，烤箱不插电，放碗开水即可
半个苹果洗净去皮切成丁
苹果丁+10g红糖+1g肉桂粉拌匀，倒入不粘锅中
小火翻炒至底部没有水份就可以了
用手指在发酵好的面团上戳一戳，撒上苹果丁，烤箱上下火，中层，210°，20分钟
肉桂苹果佛卡夏