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蒜蓉空心菜(8/10)
洗净后将根部和茎叶部分改一下刀分开。
切点配料，用蒜片炒后不爱吃可以方便挑出。
起锅烧油，不入蒜片和小辣椒炒香。
提前准备半小碗盐水。(用开水放入2小勺盐就可以了)。
先倒入盐水，马上再将空心菜根部放入炒勺炒几下。
在放入茎叶部分继续炒几下。
炒制8成熟。
全部出勺，控出水份。
在起锅加热后，放入空心菜，加入鸡精和味精快速翻炒均匀，美食完成。
成品图，加入盐水的方法能让空心菜保持翠绿。