1.排骨、料酒、姜片冷水下锅，水开撇去浮沫，中大火顿煮15分钟后捞出大碗中备用，然后加入葱段、盐、生抽、料酒，抓匀腌制10分钟。 2.油热煎香排骨表面微焦盛出备用。然后继续煎土豆条，再放入花菜煎焦捞出备用。

1.另起锅油热下豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒、小米辣、青椒、花椒、芹菜粒。 2.放入排骨、土豆、花菜翻炒后加入五香粉、白芝麻即可。