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全麦馒头(5/6)
我选择的是有麸皮的全麦粉。
酵母放在温水中调匀，调成酵母水。
全麦粉中加入猪油。倒入酵母水搅匀揉成光滑的面团。开始醒发，醒发至两倍大。
案板上倒入小苏打和面粉，开始揉制面团，揉好的面团醒发5分钟让小苏打和面粉充分的融合。排空面团里的气分成大小均匀的剂子，揉成光滑的圆圆的馒头坯子。
揉好的馒头坯子放到蒸屉里醒发15分钟。锅中放入冷水开始蒸制。大火上汽，转中火蒸12分钟即可
出锅开吃啦……