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【宝宝辅食】山药牛肉小馄饨(9/10)
只要肉馅调得好,这个小馄饨,其实你就成功了80%了。胡萝卜、山药、小油菜反正是家里有的,搭配起来不奇怪的,你都能往里放。
但凡是做这种肉馅的东西,葱姜水我都不会忘。调味就是一点点盐再加上菌菇调味料,为了让肉馅好吃的,你们还可以淋点食用油,口感味道都很好。
我在家做的是大版的,这里为了好看就给你们弄成迷你造型的小馄饨了,但口感味道都不差什么。
可能还有姐妹不是很会包这种小馄饨,很简单的,就是给它对折起来,捏成一个小三角。
给边缘捏紧一点,再次向内对折,捏紧,一个小馄饨就出来了。
和你们在家里做包子、饺子都一样的,今天这个小馄饨 也是能密封冷冻起来的那种。一次多做一点,密封保存好,能解决大事儿了。
我们家平时下馄饨还是比较喜欢清汤的,水沸直接下馄饨。因为我这次做的个头比较小,煮起来也快。等到馄饨浮起来,继续煮2分钟就差不多熟透了。
做馄饨的汤底,你们可以参考一下我的这个搭配。碗里放一丢丢葱花、虾皮、酱油,如果家里有紫菜也能放进去,做出来的汤底真的鲜到没边了。
一勺热汤,几个馄饨往碗里一放,小味儿一下子就被激发出来了。
其实在我们家,是很少吃纯肉馅的东西的,有时候肉柴了、肉腻了都很难避免。 但像是今天这个搭配就要好很多啊,山药正好能嫩肉,加上这么多的蔬菜也中和了牛肉的油腻。