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尖椒肉沫烧豆腐(2/6)
豆腐切块后，加入一颗打散的蛋液，翻拌一下使豆腐裹上蛋液；
热锅凉油，倒入豆腐蛋液，煎至表面微焦盛出备用；
留底油，爆香花椒粉，放入肉馅炒出油脂；
当然蒜末和多一点的尖椒粒、老抽炒出香味；
放入煎好的豆腐，调入生抽、蚝油、胡椒粉，少许水，调成小火盖上盖子焖煮3-5分钟；
出锅前改大火，淋入水淀粉勾芡即可～