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中秋广式月饼(11/19)
用外婆乡小榨菜籽油做广式月饼
转换糖浆、外婆乡小榨菜籽油、枧水混合
需充分拌匀至完全融合
加入中筋粉
揉匀后装入保鲜袋，入冰箱冷藏1小时左右
准备五仁馅，买了现成的加了些白芝麻。50克一个的月饼，这次馅料搓的是33克一个，一共30个
冷藏后的饼皮适当回温后搓17克一个备用，防粘可以垫一张保鲜膜
饼皮压扁后放入馅料，慢慢收口完成
防粘可以裹一圈玉米淀粉后入模具成型
国潮醒狮15个完成
吉祥如意15个完成
表面喷一层水
表面喷一层水，烤箱预热上下火180度
入烤箱上下火180度中层烤5分钟定型，后转170度烤15-18分钟（具体以月饼上色效果）
烘烤完成，表面没刷蛋液，感觉磨砂的好看
第二天月饼已回油
最佳回油时间在2-3天
打包一份送长辈
切一个品尝～赞