先把鸡翅清洗干净，沥干水分。在鸡翅两面各划几刀，这样更容易入味。
准备好调味料汁：生抽+老抽+白糖。
加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，下入姜片炒出香味。将鸡翅放入锅中，两面煎至金黄，这样可以锁住肉汁，增加香气。
倒入调味料使鸡翅均匀上色。然后，将剥好的板栗和香菇加入锅中，翻炒均匀，让表面均匀裹上一层调味料。
加入足够的啤酒，啤酒要没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖。期间可适当翻动，以免粘底。
根据个人口味调整，待汤汁逐渐浓稠，鸡翅和板栗都充分吸收了调料的味道，变得软糯入味时，可加入少许盐和鸡精提鲜。
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