安装App
大黄米红枣面包|软糯香甜巨好吃(6/10)
提前制作大黄米馅,将大黄米、水、红枣碎放入锅中,蒸熟后加黄油、糖,搅拌均匀,晾凉,平均分成12份,滚圆,放入盘中,冷冻备用;
除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶中,先低速再高速揉面,揉出粗膜的状态加盐、黄油,继续揉至完全扩展阶段;
将面团收圆,放入容器中进行基础发酵,温度28度,时间60分钟; 发好的面团平均分成12份,依次滚圆,盖好松弛15分钟; 取一个面团擀成圆形,包入大黄米馅,捏紧收口,依次做好全部;
摆入纸托或直接放在烤盘中,二次发酵,温度36度,湿度75%,发酵至1.5-2倍大; 表面刷全蛋液,撒黑芝麻; 送入预热好的烤箱,中层,上下火175度,25分钟左右,上色满意后加盖锡纸。
出炉后放置晾架上冷凉;
密封冷冻保存;
常温可放三天;
软糯香甜超级好吃;
快快做起来吧!
记得交作业哦!