提前制作大黄米馅，将大黄米、水、红枣碎放入锅中，蒸熟后加黄油、糖，搅拌均匀，晾凉，平均分成12份，滚圆，放入盘中，冷冻备用；
除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶中，先低速再高速揉面，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至完全扩展阶段；
将面团收圆，放入容器中进行基础发酵，温度28度，时间60分钟；
发好的面团平均分成12份，依次滚圆，盖好松弛15分钟；
取一个面团擀成圆形，包入大黄米馅，捏紧收口，依次做好全部；
摆入纸托或直接放在烤盘中，二次发酵，温度36度，湿度75%，发酵至1.5-2倍大；
表面刷全蛋液，撒黑芝麻；
送入预热好的烤箱，中层，上下火175度，25分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
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