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蔓越莓杏仁饼干(4/12)
称好黄油
加入杏仁粉,不能放多了,否则考出来杏仁味过重,就没别的味道了
放入低粉和盐
揉面团,把面粉和黄油揉合
加一个鸡蛋黄,柠檬汁,淡奶油,搅拌均匀
白砂糖放蛋清里,打蛋白
打好之后,糖不能完全融化,但是没关系
把蛋白放进去,我在这里同时加的杏仁片和蔓越莓,忘记拍照了,蔓越莓有用刀切碎一点,不然面团切片的时候切不了,会变形
和好的面团用保鲜膜抱起来冷藏变硬用模具成方形或者不用模具,长条形也可以,这是冻好切片的样子,
这是切好摆盘的样子,垫油纸放烤盘里,如果一次面团切不完,要及时放进冰箱继续冷藏,拿出来没多会就会发软,切不了了,及时冷藏,可以烤想一盘的时候再切,我的烤箱小,一次只能烤这一点点,
这是烤好之后的样子,160度烤箱,中层,12分钟左右,冷却之后就酥酥脆脆了,一点不费牙。奶香杏仁香,蔓越莓的酸甜,很好吃。
这是烤出来的一整盘,