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#春日尝鲜#凉拌油麦菜(0/8)
油麦菜择去根部，小苏打泡一泡冲洗干净。
帮叶分开，锅中加水煮沸加一勺油，帮焯水40秒叶焯水10秒。
焯了水的油麦菜捞入提前晾凉的开水中过一遍
过了凉开水沥干水分的油麦菜
锅中加油煮沸转小加入大葱碎和小米椒圈炒黄爆香
盐、醋和生抽调个料汁。
我的经验大蒜铰肉机绞成碎渣，蒜臼捣成泥状，分出一半油炸晾凉，一半生的蒜泥倒入油炸蒜泥搅拌均匀，装入瓶中油淹没蒜泥，放入冰箱冷藏，吃时方便。
油炸食材倒油菜上，浇上调好的料汁。