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美食美刻之巧克力大福(12/17)
准备好甘纳许材料
淡奶油加热至微微冒泡关火加入黑巧克力
搅拌至巧克力完全融化 放入冰箱冷藏备用
将大福皮所有材料除黄油全部放入碗中搅拌均匀
过筛两遍
倒入碗中用保鲜膜包好 扎几个透气孔
加入黄油揉搓至黄油完全融入面团中
揉至光滑放入冰箱冷藏
淡奶油打发至酸奶状加入甘纳许继续打发至硬挺状 放入冰箱冷藏
糯米粉用小火炒至微微大黄备用
平分成6个面团
擀成大大的面团
挤入一层奶油
撒上脆脆珠
再挤入一层奶油
像包包子一样 表皮粘少许熟粉
放入冰箱冷冻