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#做川菜用豪吉#留住春天味道的秘制香椿辣酱(14/33)
小火放平底锅，放入辣椒焙
约三分钟不时翻动，焙出香味，关火，晾凉
重新起锅，铺上白芝麻，不时晃动着小火满满焙
此时准备好香椿芽
芝麻焙出香味关火， 晾着
锅中入水，大火烧开
芝麻倒入碗中备用
香椿芽洗净
水开入洗净的香椿芽
水焯香椿芽，翻动两分钟
捞出沥水
焙好的芝麻入石臼中
捣碎
多次少量入干辣椒
慢慢捣碎
干辣椒很好捣碎，慢慢碾
混合捣香
捣碎的芝麻辣椒粉入碗中
入香椿芽
大力捣
入食盐，慢慢捣碎
入刚才捣好的芝麻和辣椒粉
继续混合捣碾
捣好混合后入碗中
热锅小火入油
烧热起小气泡
快速淋在碗中
快速搅拌
香喷喷，香椿味浓郁，又有辣椒和芝麻香的香椿辣酱就好了
夹饼和馒头，拌面和凉菜都超好吃
成品图
成品图
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