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大米发糕｜童年记忆中的那口米香(4/6)
大米浸泡至少4小时，过夜更佳
沥干水份放至破壁机，加入清水，搅打成米糊，加糖加面粉搅拌均匀
加入酵母，搅拌均匀后，发酵1-1.5小时
面糊发酵至2倍大，表面布满了气孔
搅拌进行排气至面糊细腻无气泡
面糊倒入模具中，撒上干桂花（可省），开水上锅，蒸20分钟