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《富得流油｜自制咸鸭蛋》(12/24)
咸鸭蛋放入清水中，加入白醋浸泡5分钟。
刷洗干净
重新放入干净的清水中加白醋浸泡20分钟
准备香料：姜片，香叶，八角，花椒。
砂锅中倒入1000毫升的清水
放入准备好的香料
加入200克盐
开大火把水煮开
将浸泡好的咸鸭蛋，用厨房纸吸干水分
擦干后的咸鸭蛋滚上一层白酒杀菌消毒
料汁煮沸后，关火，自然静置放凉或者用风扇吹凉
用吹风机的冷风档，或者风扇，将咸鸭蛋吹干
将放咸鸭蛋的玻璃罐，用高度白酒润一遍
将咸鸭蛋轻轻放入玻璃罐中
将彻底放凉的料汁一勺一勺加入到玻璃罐中
最后用高度白酒封顶
盖上两层保鲜膜
密封好
放在阴凉避光的地方静置一个月
取出咸鸭蛋
洗干净
蒸锅中加入冷水
放上咸鸭蛋，中小火蒸30分
完事