鸡蛋一个（打散），白砂糖35克，炼乳15克。 牛奶225克，糯米粉150克。 （我另外加了6克泡打粉和5克小苏打，因为糯米粉粘性大，这样口感更松软些，也不会出现中心塌的问题，注，泡打粉和小苏打都是非常安全的添加剂，不用担心） 将以上材料依次放入大碗里搅拌均匀，之后过筛（追求更细腻口感，不在乎可以省略此步骤） 模具涂上厚厚的黄油（此点很重要，出炉的黄油年糕外皮酥脆的窍门就在于此步骤） 烤箱预热到180度，然后将面糊倒入模具入炉烤制30-35分钟（烤箱各有性格，主要观察烤体外表颜色做好判断） 出炉，脱模，放凉。 美食即享！