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酱大骨头(4/16)
两公斤的猪大骨头先泡水20分钟后清洗干净
把洗干净的骨头放锅里加1800ML的清水，加少许老酒、姜片2片，八角1粒，大火烧开。
水开后（哎哟，这里看着蛮恶心的）拨动一下骨头，没煮到的地方稍微翻动一下，这时候盖子打开再煮一会后关火。
用漏勺把骨头捞出来。
用大量清水冲洗骨头，把浮末彻底清洗干净后备用。
这是清洗好的状态。
干辣椒适量，香叶两片，八角2个，桂皮1个，姜片2，黄冰糖100克，备用。
左边是上次剩下的老卤汁冷冻的，右边是一碗生抽。
拿一口大锅，倒入1800ML的清水。
直接将冷冻的卤汁快扔进去。（老卤味道更好）
倒入生抽一碗半，老抽两勺，十三香少许，步骤七全部材料，老酒少许，姜两片，大葱段，少许盐全部放入
这是全部放好的样子
再放入骨头，搅拌均匀后，大火烧开。
水翻滚开后，转中小火炖煮一个小时。
一小时后关火闷半小时就可以吃了，如果不着急吃可以多泡一会卤汁。越久越香。
上桌吃饭。