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陕西肉臊子(12/26)
成品
准备五花肉
瘦肉跟肥肉分开
分开切成小块
先煎肥肉
准备大料
7.等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。
8.倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。
9.加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在 乱炸，开成大火继续翻炒。
10.直至油再次变得清亮。
11.舀起来淋下和水一样。
12.先倒入一半的醋。
13.熬煮10分钟去腥。
14.接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余 的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上色情况 看，喜欢颜色深就多加一点)
15.将调料搅拌均匀。
16.我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉 的时候就一起放进去。临时起意放晚了。
17.加入葱段和姜末。
18.盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较 瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬 煮把锅烧干）
19.最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊 子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一 点）
20.美味臊子出锅啦!
21.将排骨全部挑出来，酸香臊子排骨，好 吃的停不下来
22.将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一 次做的多可以留一份在冷藏，其余都冷冻保 存。
23.注意盛装的时候油一定要漫过肉，油养 肉这样保存的更久。
24.早餐肉臊子夹馍
25.中午肉臊子拌面
成品